Nog 2 last minute taarten

Van twee collega's kreeg ik nog een last minute opdracht.
Een Amerikaanse taart, omdat haar dochter een jaar in Amerika had gestudeerd en nu terug kwam.
Een taart voor iemand die 70 werden whiskey drinkt.
Het was erg heet (boven de 30 graden), maar gelukkig zijn de taarten toch gelukt.

woezel en pip taart

Afgelopen vrijdag een gave woezel en pip taart mogen maken. Ik ben erg trots op het eind resultaat, ik vind hem zo leuk geworden!

weer lekker creatief bezig.

Deze vakantie heb ik bewust tijd gemaakt om weer eens lekker creatief bezig te zijn. Het schoot er de laatste tijd door allerlei omstandigheden bij in.
Zoals je in mijn vorige blogjes hebt gelezen, heb ik allerlei hele verschillende dingen gemaakt en dat vind ik eigenlijk ook wel zo leuk.
Ik ben bezig geweest met taarten/ taartworkshop, petit four bordjes beschilderen, royal icing, maar ook kaarten en vilt.

Kaarten maken heeft een hele tijd stil gelegen, maar dat wilde ik nu eens oppakken. Ik ben nog even simpel begonnen met 3d plaatjes en een patroon met de silhouette. Het patroon heb ik van Birds. 

Regelmatig kijk ik voor inspiratie - voor werk of creatief - op Pinterest. Deze keer had ik op Pinterest erg leuke vilt dingen gezien, waaronder deze mobile. Ik was meteen verkocht, zo leuk vind ik hem. Een leuk projectje om tussendoor te maken.

Na de 'varkentjes in de modder' workshop met collega's, was nu de fondant workshop aan de beurt. De eerste 4 collega's zijn nu geweest en wat hebben ze prachtige taarten gemaakt. 
Ik was alleen bij het maken van de biscuits niet helemaal aan het opletten en had de oven op 200 graden staan ipv 175. De biscuit was nog goed, maar wat harder dan normaal en die gebruik ik dan niet voor andere. Dus had Olaf geluk en kreeg hij nog een lekkere taart met aardbei-kwark, verse aardbeien en straciatella vulling. De taart is versierd met allemaal marsepeinen harten (deze keer niet bekleed ivm de tijd).

royal icing - bloemen

In nov 2013 heb ik bij Taart uit Tilburg een workshop royal icing gevolgd. In december kregen wij de sleutel van onze huis en zaten we 3 maanden midden in een grote verbouwing. Al die tijd heb ik dus niks meer met deze workshop gedaan, dood zonde natuurlijk. Nu ik vakantie heb, werd het dus mooi tijd om daar eens verandering in te brengen. Te beginnen met het maken van bloemetjes. Het was even inkomen, maar uiteindelijk lukte ze aardig goed. Alleen.... wat niet zo slim was - oeps - ik had ze op een plank gemaakt en die gaan daar dus niet meer van af.

Een aantal dagen later maar poging 2 proberen. Dit keer op plastic en ja daar gaan ze wel van af!  :) Toen ook meteen met twee kleuren gewerkt. Binnenkort eens tijd maken om een taart met witte ganache en royal icing te maken.

petit four bordjes

Aan mijn vaders kant heb ik twee nichten (die zussen van elkaar zijn). Een paar jaar geleden zijn we begonnen met nichtendag. Elke keer is iemand anders aan de beurt om de dag te organiseren. 
Dit keer was ik aan de beurt. Het leek mij leuk om petit four bordjes te beschilderen. Ik heb al eens een topic over deze stiften geschreven: servies beschilderen. Zo had ik meteen weer een leuk idee om iets met deze stiften te gaan doen. Mijn nicht en ik hebben Blond Amsterdam als thema gebruikt. Het was voor mijn nichten even inkomen en inspiratie krijgen, maar daarna waren ze niet meer te stoppen en super enthousiast.
Ik ben er zelf ook weer helemaal happy mee! :) Was weer erg leuk om te doen!

Later heb ik er voor mezelf nog een aantal bordjes bij gemaakt, in totaal heb ik 9 gemaakt.

worstenbrood workshop

In maart hadden we bij de schaapskooi in Schijndel een worstenbroodworkshop. Super leuk om eens een keer te doen.
We hebben geleerd hoe we het deeg moeten kneden en wat de speciale manier is om een worstenbrood te vouwen.
Ze smaakte erg goed! Nu thuis nog eens een keer maken.

In juni willen we een vlaaienworkshop gaan volgen bij Robért. Ik heb er al een keer een chocoladeworkshop gevolgd en dat was super goed bevallen. Dus we hebben er erg veel zin in.

taarten

De laatste tijd weer lekker bezig geweest met taarten.

Ons nichtje werd in maart 1 jaar en ik had voor haar een mini taartje gemaakt aan de hand van het geboortekaartje. Een schot in de roos en het was erg leuk om te doen.

Een star wars taart, dit was een nieuwe uitdaging voor mij. Mijn vriend heeft een beetje geholpen met het poppetje. Hij vindt het zo nu en dan ook erg leuk om te doen. Lekker ontspannend, creatief bezig zijn.

Hij is erg goed gelukt, al zeg ik het zelf.

Verder blijft de 'varkentjes in de modder' taart een erg geslaagde taart. Zelfs Olaf heeft de smaak te pakken en er zelf één gemaakt om voor zijn verjaardag op het werk te trakteren. Zijn collega's waren dolenthousiast.

Zelf heb ik hem ook weer gemaakt en 2x een workshop aan mijn collega's gegeven. Was erg leuk om te doen. Binnenkort doe ik met een aantal collega's een fondant taart workshop.

Voor de verjaardag van mijn vriend, voor vrienden en familie, geen fondanttaart ;). Onze families houden er niet zo van en daarnaast ontbreekt het rond onze eigen verjaardag meestal ook aan tijd. Maar een lekkere appeltaart en een monchoutaart gingen er ook goed in. Ik had nog nooit een monchoutaart gemaakt, dus dat moest er toch nog echt een keer van komen. Ik had weer een lekker recept voorbij zien komen op Laurys Bakery en heb de verjaardag meteen aangepakt om de monchoutaart te maken. Ik heb alleen de slagroom vervangen voor soya-slagroom.

Weer lekker aan de bak

Op mijn lijstje stond nog een keer donuts maken en nu was het dan zover. Op Lauras Bakery kwam een recept voorbij die ik heb uitgeprobeerd.
Het is makkelijker dan ik dacht. Qua recept miste ik nog een beetje vanille en hij mag nog iets zoeter. Hij smaakte nu wat droogjes. Verder was hij erg geslaagd.
Van een vriendin kreeg ik een recept door wat ik volgens haar echt eens moest uit proberen. Een sticky toffee. Het was leuk om een keer toffee saus te maken die ook nog eens enorm lekker is. Het ziet er leuk uit samen geeft het een verrassende en lekkere smaak. Ik houd totaal niet van dadels, maar in deze combinatie was het heerlijk.

Turtles en Hello Kitty taart

Weer twee leuke taarten mogen maken.
Een Turtles taart met pizza slices op de zijkant, erg leuk al zeg ik het zelf.
Daarnaast mocht ik eindelijk eens een Hello Kitty taart maken.

cupcake magneet

Weer tijd gehad om creatief bezig te zijn. Op festival zoet had ik dit pakketje gekocht en vond ze meteen erg leuk!

kerst lekkers

Kerst was weer een goede gelegenheid om weer lekker aan de bak te gaan.
Ik had een leuke chocolade kerstmal gehad om chocolaatje mee te maken.
Ik heb ze eerst gevuld met chocolade en deze er weer uitgegoten, zodat er een laagje chocolade in zit. Daarna heb ik de vormpjes gevuld met een mengsel van slagroom (ik gebruik altijd soja slagroom) - chocolade en hazelnoten en afgesloten met een laagje chocolade.
De hazelnoten had ik in de herfst geraapt. Deze had ik nu even kort in de oven gedaan zodat het bruine velletje beter loslaat, daarnaast wordt de smaak van de hazelnoot dan ook sterker.
Het was de eerste keer dat ik de chocolaatjes maakte met deze hazelnoten vulling. Het was erg geslaagd, super lekker!
De chocoladelepels zijn gemaakt van alleen chocolade, leuk voor bij het kerstdiner toetje.

De chocolaatjes heb ik ook gebruikt om mijn kersttulband te versieren. Ik heb een heerlijke kerst tulband gemaakt met een recept van LaurasBakery een site waar ik regelmatig goede recepten vandaan haal. Zeker een aanrader.
De tulband heb ik versierd met poedersuiker, hulst en sterren van marsepein en mijn zelf gemaakte chocolaatjes.

vogeltaartjes

Laatst zag ik vogeltaartjes op een beurs, toen bedacht ik me dat ik die vorig jaar ook een keer gezien had en toen van plan was om ze te maken. Dat was er niet meer van gekomen. Nu met de vakantie, dus een mooie gelegenheid om ze als nog te maken.
Het is helemaal niet zo moeilijk en qua materialen ook niet zo duur.
Je hebt nodig:
- een vormpje
- frituurvet (ongebruikt anders zit er zout in).
- vogelvoer

In een pan smelt je het frituurvet, niet laten koken. Je roert er wat vogelvoer doorheen. Dan giet je dit mengsel in je vorm. Om het proces te versnellen kun je het even in de vriezer stoppen. Een leuk effect is als je om en om vet met en zonder vogelvoer in je vormpje giet.
Om toefjes te maken, laat je het vet even wat afkoelen en stop je het in een spuitzak.
Daarna kun je je taartje nog met los vogelvoer versieren.

kerstdiner

Dit jaar waren wij aan de beurt om het kerstdiner te verzorgen.

Ik had in de christmas crackers mijn zelfgemaakte kerstchocolaatjes gedaan met hazelnoot vulling.

Als amuse hadden we 
-olijvenpannenkoekjes met roomkaas - bieslook en zalm.
-Komkommer met zelfgemaakte tonijnsalade.
De olijvenpannenkoekjes en komkommer had ik in de vorm van een ster gemaakt.

Als voorgerecht hadden we

Bloemkoolsoep en croûte met zalmsnippers geserveerd in een pannetje. Ook hier had ik op de bovenkant een ster gemaakt.

Als hoofdgerecht hadden we

- vispastilla

- aardappelcupcake met kaas en zongedroogde tomaatjes

- mediterraanse groente

Als nagerecht hadden we

- zelf gemaakte chocoladelepel

- zelfgemaakte chocolade mousse van olijfolie met hazelnoten

- ijsbonbon

- Toffee amandel ijstaart

Alle gerechten hadden we nog niet eerder gemaakt, dus voor het kerstdiner hadden we enkele gerechten uitgeprobeerd.

We hadden al wel eerder zelf tomatensoep, pompoensoep en courgettesoep gemaakt, maar nog geen bloemkoolsoep. Ook deze soep is zeker een aanrader, hij was heerlijk. Het dakje van bladerdeeg geeft een extra touch. Het recept heb ik uit het kookboek 'in een pannetje' van Xenos.

De aardappelcupcake heb ik uit 'Hallo Jumbo kerst' blz. 23. Leuk om aardappelen eens anders te presenteren. Lekker met zon gedroogde tomaatjes en kaas.

De vis pastilla met zalm - witvis en surimi, mihoen, groente en champignons in filodeeg gewikkeld, had ik eerder bij een marokaans/turkse kookworkshop gemaakt. Daar hadden we een grote gemaakt. Het leek mij leuk om nu voor ieder een mini te maken. Het is erg lekker en ook leuk om te maken. Toen we de vis pastilla gingen uitproberen, hadden we genoeg filodeeg over en hadden we ook nog mini loempia's gemaakt. Deze wilde ik al een hele tijd maken en nu was een mooie gelegenheid. Eigenlijk heel makkelijk en erg lekker.

De olijvenpannenkoekjes met zalm en de olijven chocolademousse heb ik uit het kookboek 'Heerlijk met olijfolie'. De chocolademousse smaakte wel anders, even wennen, maar de dag erna was de smaak van olijfolie niet meer zo sterk. Ik heb de chocolademousse versierd met hazelnoten die ik in de herfst had geraapt. Ik heb ze even in de oven gedaan, zodat het bruine velletje makkelijk loslaat en ze een sterkere smaak krijgen.

Het was leuk om weer eens nieuwe recepten uit te proberen, regelmatig komt het er daar toch niet van. Zo worden de kookboeken ook nog eens gebruikt ;)

een pot vol..... brownies

Als ik bij een beurs was, zag ik ze regelmatig voorbij komen; een pot vol... Ze zien er zo leuk uit! Ook leuk om te geven, maar..... ook leuk om er zelf 1 te maken. Op de site van gewoon Marieke zag ik een recept staan die ik heb uitgeprobeerd. Op haar site staan ook handige video instructies en ze maakt ook leuke printables. 
Mijn pot was net iets te klein (ik had een pot van 600 en had een pot van 650 nodig), dus ik heb een paar chocoladedruppels in een zakje apart erbij gedaan. Als extra heb ik er ook nog wat walnoten bij gedaan, uit ervaring weet ik dat die ook erg lekker zijn in brownies, geven net een extra bite.
De deksel heb ik bekleed met een rood papiertje.
Zo had ik een leuk kerstcadeautje om te geven.

kerstkaart

Dit jaar had ik geen tijd om kaarten te maken. Toch wilde ik bij bepaalde mensen de traditie in eren houden. Dus het is een kaart geworden dat niet zo tijdrovend was. Met een kruisjespatroon heb ik een hert getekend (plaatje van internet gevonden). Met loom elastiekjes heb ik een kerstboom gemaakt.

lantaarn

Pinterest is een groot inspiratiebron. Ook voor mijn werk haal ik er super veel leuke ideeën vanaf. Laatst zag ik onderstaand idee, een lantaarn met foto's en tekst. Overdag is het een soort fotolijstje en 's avonds komen je foto's leuk naar voren als je er een kaarsje in aansteekt.

Ik heb de foto's en de tekst geprint op gewoon papier en daarna ingesmeerd met zonnebloemolie, even laten drogen en aan de buitenkant van de lantaarn gestopt. Je kunt eventueel ook ipv gewoon papier, perkament papier gebruiken.

Snel en makkelijk te maken en meteen een leuk resultaat.

             

sinttaart en ander lekkers

Afgelopen donderdag heb ik weer een leuke sinttaart mogen maken. 

 Daarnaast heb ik gisteren voor mezelf wat lekker gebakken. De pepernotencake is echt een aanrader!! Super lekker! Het recept heb ik van Lauras Bakery. het is ook nog eens snel en makkelijk te maken. Als variatie zou een stukje appel erdoor heen ook nog lekker zijn.

Twee jaar geleden was ik naar festival zoet geweest en daar had ik een demonstratie gevolgd. Ik had het heerlijke recept van de hazelnoot schuimtaart al uitgeprobeerd, maar de notenbol moest ik nog steeds doen. Daar had ik eerst glucosestroop voor nodig. Nu was het dan eindelijk zover. De notenbol bestaat uit een zandkoekje waar chocolade overheen zit, dan een laagje marsepein of spijs (ik heb voor het laatste gekozen) en hierop de noten waar de glucosestroop doorheen zit. Ik zelf houd niet van marsepein en spijs dus vond hem erg zoet. Mijn vriend vond hem lekker, maar de topper van de avond was toch de pepernotencake.

--> een dag later smaakte de koekjes een stuk minder zoet en vond ik ze lekkerder.