zondag 28 december 2014

kerst lekkers

Kerst was weer een goede gelegenheid om weer lekker aan de bak te gaan.
Ik had een leuke chocolade kerstmal gehad om chocolaatje mee te maken.
Ik heb ze eerst gevuld met chocolade en deze er weer uitgegoten, zodat er een laagje chocolade in zit. Daarna heb ik de vormpjes gevuld met een mengsel van slagroom (ik gebruik altijd soja slagroom) - chocolade en hazelnoten en afgesloten met een laagje chocolade.
De hazelnoten had ik in de herfst geraapt. Deze had ik nu even kort in de oven gedaan zodat het bruine velletje beter loslaat, daarnaast wordt de smaak van de hazelnoot dan ook sterker.
Het was de eerste keer dat ik de chocolaatjes maakte met deze hazelnoten vulling. Het was erg geslaagd, super lekker!
De chocoladelepels zijn gemaakt van alleen chocolade, leuk voor bij het kerstdiner toetje.



De chocolaatjes heb ik ook gebruikt om mijn kersttulband te versieren. Ik heb een heerlijke kerst tulband gemaakt met een recept van LaurasBakery een site waar ik regelmatig goede recepten vandaan haal. Zeker een aanrader.
De tulband heb ik versierd met poedersuiker, hulst en sterren van marsepein en mijn zelf gemaakte chocolaatjes.





vogeltaartjes

Laatst zag ik vogeltaartjes op een beurs, toen bedacht ik me dat ik die vorig jaar ook een keer gezien had en toen van plan was om ze te maken. Dat was er niet meer van gekomen. Nu met de vakantie, dus een mooie gelegenheid om ze als nog te maken.
Het is helemaal niet zo moeilijk en qua materialen ook niet zo duur.
Je hebt nodig:
- een vormpje
- frituurvet (ongebruikt anders zit er zout in).
- vogelvoer

In een pan smelt je het frituurvet, niet laten koken. Je roert er wat vogelvoer doorheen. Dan giet je dit mengsel in je vorm. Om het proces te versnellen kun je het even in de vriezer stoppen. Een leuk effect is als je om en om vet met en zonder vogelvoer in je vormpje giet.
Om toefjes te maken, laat je het vet even wat afkoelen en stop je het in een spuitzak.
Daarna kun je je taartje nog met los vogelvoer versieren.



kerstdiner

Dit jaar waren wij aan de beurt om het kerstdiner te verzorgen.

Ik had in de christmas crackers mijn zelfgemaakte kerstchocolaatjes gedaan met hazelnoot vulling.

Als amuse hadden we 
-olijvenpannenkoekjes met roomkaas - bieslook en zalm.
-Komkommer met zelfgemaakte tonijnsalade.
De olijvenpannenkoekjes en komkommer had ik in de vorm van een ster gemaakt.



Als voorgerecht hadden we
Bloemkoolsoep en croûte met zalmsnippers geserveerd in een pannetje. Ook hier had ik op de bovenkant een ster gemaakt.

Als hoofdgerecht hadden we
- vispastilla
- aardappelcupcake met kaas en zongedroogde tomaatjes
- mediterraanse groente

Als nagerecht hadden we
- zelf gemaakte chocoladelepel
- zelfgemaakte chocolade mousse van olijfolie met hazelnoten
- ijsbonbon
- Toffee amandel ijstaart


Alle gerechten hadden we nog niet eerder gemaakt, dus voor het kerstdiner hadden we enkele gerechten uitgeprobeerd.
We hadden al wel eerder zelf tomatensoep, pompoensoep en courgettesoep gemaakt, maar nog geen bloemkoolsoep. Ook deze soep is zeker een aanrader, hij was heerlijk. Het dakje van bladerdeeg geeft een extra touch. Het recept heb ik uit het kookboek 'in een pannetje' van Xenos.

De aardappelcupcake heb ik uit 'Hallo Jumbo kerst' blz. 23. Leuk om aardappelen eens anders te presenteren. Lekker met zon gedroogde tomaatjes en kaas.

De vis pastilla met zalm - witvis en surimi, mihoen, groente en champignons in filodeeg gewikkeld, had ik eerder bij een marokaans/turkse kookworkshop gemaakt. Daar hadden we een grote gemaakt. Het leek mij leuk om nu voor ieder een mini te maken. Het is erg lekker en ook leuk om te maken. Toen we de vis pastilla gingen uitproberen, hadden we genoeg filodeeg over en hadden we ook nog mini loempia's gemaakt. Deze wilde ik al een hele tijd maken en nu was een mooie gelegenheid. Eigenlijk heel makkelijk en erg lekker.

De olijvenpannenkoekjes met zalm en de olijven chocolademousse heb ik uit het kookboek 'Heerlijk met olijfolie'. De chocolademousse smaakte wel anders, even wennen, maar de dag erna was de smaak van olijfolie niet meer zo sterk. Ik heb de chocolademousse versierd met hazelnoten die ik in de herfst had geraapt. Ik heb ze even in de oven gedaan, zodat het bruine velletje makkelijk loslaat en ze een sterkere smaak krijgen.

Het was leuk om weer eens nieuwe recepten uit te proberen, regelmatig komt het er daar toch niet van. Zo worden de kookboeken ook nog eens gebruikt ;)

een pot vol..... brownies

Als ik bij een beurs was, zag ik ze regelmatig voorbij komen; een pot vol... Ze zien er zo leuk uit! Ook leuk om te geven, maar..... ook leuk om er zelf 1 te maken. Op de site van gewoon Marieke zag ik een recept staan die ik heb uitgeprobeerd. Op haar site staan ook handige video instructies en ze maakt ook leuke printables. 
Mijn pot was net iets te klein (ik had een pot van 600 en had een pot van 650 nodig), dus ik heb een paar chocoladedruppels in een zakje apart erbij gedaan. Als extra heb ik er ook nog wat walnoten bij gedaan, uit ervaring weet ik dat die ook erg lekker zijn in brownies, geven net een extra bite.
De deksel heb ik bekleed met een rood papiertje.
Zo had ik een leuk kerstcadeautje om te geven.



kerstkaart

Dit jaar had ik geen tijd om kaarten te maken. Toch wilde ik bij bepaalde mensen de traditie in eren houden. Dus het is een kaart geworden dat niet zo tijdrovend was. Met een kruisjespatroon heb ik een hert getekend (plaatje van internet gevonden). Met loom elastiekjes heb ik een kerstboom gemaakt.




zaterdag 6 december 2014

lantaarn

Pinterest is een groot inspiratiebron. Ook voor mijn werk haal ik er super veel leuke ideeën vanaf. Laatst zag ik onderstaand idee, een lantaarn met foto's en tekst. Overdag is het een soort fotolijstje en 's avonds komen je foto's leuk naar voren als je er een kaarsje in aansteekt.
Ik heb de foto's en de tekst geprint op gewoon papier en daarna ingesmeerd met zonnebloemolie, even laten drogen en aan de buitenkant van de lantaarn gestopt. Je kunt eventueel ook ipv gewoon papier, perkament papier gebruiken.
Snel en makkelijk te maken en meteen een leuk resultaat.












sinttaart en ander lekkers

Afgelopen donderdag heb ik weer een leuke sinttaart mogen maken. 






 Daarnaast heb ik gisteren voor mezelf wat lekker gebakken. De pepernotencake is echt een aanrader!! Super lekker! Het recept heb ik van Lauras Bakery. het is ook nog eens snel en makkelijk te maken. Als variatie zou een stukje appel erdoor heen ook nog lekker zijn.


Twee jaar geleden was ik naar festival zoet geweest en daar had ik een demonstratie gevolgd. Ik had het heerlijke recept van de hazelnoot schuimtaart al uitgeprobeerd, maar de notenbol moest ik nog steeds doen. Daar had ik eerst glucosestroop voor nodig. Nu was het dan eindelijk zover. De notenbol bestaat uit een zandkoekje waar chocolade overheen zit, dan een laagje marsepein of spijs (ik heb voor het laatste gekozen) en hierop de noten waar de glucosestroop doorheen zit. Ik zelf houd niet van marsepein en spijs dus vond hem erg zoet. Mijn vriend vond hem lekker, maar de topper van de avond was toch de pepernotencake.

--> een dag later smaakte de koekjes een stuk minder zoet en vond ik ze lekkerder.


chocoladeletters

In groep 5 bakten we altijd pepernoten met de kinderen rond sinterklaas. Nu ik in groep 3 sta was het dit jaar chocoladeletters maken. Heel toepasselijk natuurlijk, want de kinderen leren nu schrijven. Erg leuk om te doen en het ging nog sneller dan ik gedacht had.



zandsculpturen

In de zomervakantie waren we op vakantie in Drenthe. Het blijft een prachtige provincie. We waren ook naar de indoor zandsculturen exposite 'De Hondsrug in sculpturenpak Zuidlaren geweest. Altijd erg leuk en mooi om te zien. Daar verkochten ze ook sculpturen zand. We vonden het wel grappig om er eens zelf mee aan de slag te gaan. Nu hadden we afgelopen weekend er eindelijk eens tijd voor. Het is een kerkje, met een den en een bankje geworden.